Il y a tellement de vignerons dans les Pouilles que je pense que tout le monde ne sera pas d'accord avec la sélection suivante de nos 5 meilleurs établissements vinicoles. Notre sélection a été faite sur la base des critères suivants : la qualité du vin, l'histoire derrière la cave, l'environnement de la cave/du vignoble et la proximité de la Masseria. Nous pensons que vous serez ravis par n'importe lequel des vins de ces producteurs. Si vous avez envie de visiter l'un de ces vignobles, vous devrez généralement réserver quelques jours à l'avance ou vous pouvez laisser la voiture derrière vous et participer à une visite organisée avec transport fourni !


1. Feudo Croce Feudo Croce est géré par la famille Tinazzi qui produit du vin sur les rives du lac de Garde depuis trois générations. La famille a acheté le domaine, situé juste à l'extérieur de la ville de Carosino, près de San Giorgio Jonico, en 2001 et a complètement revu l'ensemble de l'entreprise. L'un des points forts de la visite de leur masseria est la salle des fûts où de la musique classique (et évidemment italienne !) est jouée en permanence pour aider le vin à se détendre !
Ils produisent maintenant 10 vins sous la marque Feudo Croce (6 rouges, 1 rosato et 3 blancs) basés principalement sur des cépages locaux, dont le primitivo, le negroamaro, l'aglianico, le malvasia nera et le fiano.Nous aimons tous leurs vins ; Amarosé est un excellent rosato et leur vin phare Imperio LXXIV figurait dans le Top 100 des vins du monde du magazine Wine Spectator en 2014 et 2015 (et pourtant, il est encore largement disponible localement pour moins de 20 € la bouteille).
La famille possède également la Cantine San Giorgio , située à proximité, célèbre pour sa tour à vin de 21 m de haut qui a été conçue pour fournir un moyen naturel d'empêcher le vin de surchauffer en été. Les vins de cette étiquette valent également la peine d'être découverts, en particulier le Kleio qui a manqué de peu notre liste des meilleurs rosatos.


2. Consorzio Produttori ViniCP Vini est l'une des plus anciennes coopératives vinicoles des Pouilles, qui remonte à 1932. Il s'agit d'une organisation collective d'environ 400 agriculteurs locaux basés autour de la ville de Manduria et possédant environ 1 000 hectares de vignes. La majorité des agriculteurs possèdent environ 1 à 2 hectares de vignes et auraient donc du mal à produire du vin par eux-mêmes. Cependant, en travaillant en tant que collectif, il leur a été possible de mettre en commun leurs ressources et de construire l'un des plus importants établissements vinicoles de la région. La cave possède un musée fascinant sur la fabrication du vin et la vie agricole dans les Pouilles, installé dans les anciennes cuves souterraines en béton où le vin était stocké il y a de nombreuses années.La cave propose trois types de vin : le vin de table (vendu dans les pompes à essence), le vin en bouteille standard et les vins riserva, ses fleurons. Comme on peut s'y attendre, la cave se concentre sur le Primitivo, mais elle produit également quelques negroamaro, fiano et chardonnay.L'Aka est un vin rosato très intéressant, fait à partir de primitivo, d'une couleur rouge corail vibrante et extrêmement buvable. C'est une cave idéale pour évaluer l'impact des différentes techniques de production sur le produit final en essayant deux ou trois vins différents de leur gamme de primitivos. Pour quelque chose de très différent, essayez Madrigale a Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale - pour moi, c'est un vrai vin Jekyll & Hyde. Goûtez-le seul et, à mon goût, il est beaucoup trop sucré et je ne le choisirais pas. Cependant, essayez-le avec quelque chose de sucré (à la cave, ils le servent avec des petits biscuits aux amandes) et il change complètement, le goût sucré est soudainement neutralisé et il est absolument délicieux. C'est la preuve qu'associer le bon vin avec le bon plat peut améliorer considérablement les deux.


3. Castello Monaci Le Castello Monaci , situé près de la petite ville de Salice Salentino (voir Variétés de vins ), est l'un des plus anciens établissements vinicoles de la région. Il est installé sur les terres d'un impressionnant château datant d'environ 1500 qui abritait à l'origine un ordre de moines basiliens (d'où le Château des Moines). Il a depuis été la résidence privée de certaines des familles nobles les plus importantes (et les plus riches !) de la région. Il est maintenant utilisé principalement comme lieu de mariage et d'événements et accueille des mariages presque tous les jours de l'année (et en été, il y en a souvent deux par jour). La salle des fûts / cave est particulièrement impressionnante et est également utilisée par le vigneron pour stocker les bouteilles de leurs marques phares dans des conditions parfaites afin qu'ils puissent enregistrer exactement comment leurs vins évoluent au fil du temps (et diffèrent entre les millésimes) afin de mieux prévoir comment les nouveaux vins se comporteront à l'avenir.La cave est gérée par Gruppo Italiano Vini et possède deux marques différentes. Feudo Monaci est leur étiquette d'entrée de gamme et est disponible dans de nombreux supermarchés de la région, couvrant 7 vins différents (5 rouges, 1 rosato et 1 blanc). Ils représentent tous un excellent rapport qualité-prix. Leur marque principale Castello Monaci comprend 13 vins (2 grands réservas, 5 rouges, 1 rosato, 4 blancs et 1 blanc de dessert). Nous aimons particulièrement le vin blanc estival Petraluce et Coribante , un mélange intéressant de syrah et de malvoisie nera di Lecce . Comme les vignobles sont situés à quelques kilomètres de la région viticole de Manduria, ils ne peuvent pas produire un vin Primitivo di Manduria DOC. Pilùna est un excellent exemple du fait que les différentes classifications des vins en Italie ne représentent pas nécessairement une échelle de qualité et qu'un Primitivo Salento IGT ne peut être la mesure d'un DOC de la région voisine.


4. Masseria Altemura
La Masseria Altemura (manoir des hauts murs) est un bâtiment historique important situé juste à l'extérieur de la ville de Torre Santa Susanna et est l'un des vignobles les plus proches de notre Masseria. À l'origine, la masseria faisait partie d'une longue ligne de défenses allant du château d'Oria jusqu'à la côte adriatique. Elle est célèbre dans la région pour les fresques du XVIe siècle de sa chapelle privée, utilisée à l'origine par la famille du propriétaire et les ouvriers agricoles qui travaillaient pour lui.

Le domaine a été acheté à la fin des années 1990 par la famille Zonin (qui possède des vignobles dans le monde entier) et a été entièrement rénové. Les vignes ont toutes été replantées et un nouveau bâtiment de vinification a également été construit pour répondre à l'ensemble du processus de production.Le vignoble produit 12 vins différents (6 rouges, 1 rosato, 3 blancs et 2 vins mousseux (1 blanc, 1 rosato).

Nos préférés sont le Rosamaro , un rosato pétillant fait à partir de negroamaro - qui est probablement l'un de mes vins pétillants préférés des Pouilles. C'est un excellent vin à déguster un après-midi d'été avec un pique-nique à l'ombre d'un olivier. Le domaine est situé à la limite de la région viticole de Manduria et il est intéressant de noter qu'il possède deux étiquettes principales de primitivo : Sasseo (un Primitivo Salento IGT) et Altemura (un Primitivo di Manduria DOC). Si vous avez la chance d'essayer les deux, je vous le recommande vivement. Personnellement, je trouve qu'il est très difficile de les départager - certains jours je préfère Altemura et d'autres Sasseo . Une preuve supplémentaire que les classifications des vins ne sont pas toutes liées à la qualité !

5. Masseria Li Veli

La Masseria Li Veli a été construite à l'origine par le marquis Antonio de Viti de Marco, un célèbre économiste, professeur et homme politique italien. Sa vision était de construire un établissement vinicole modèle que toute l'Italie du Sud pourrait copier. Il a été acheté en 1999 par la famille Falvo qui a entièrement rénové la propriété et les vignobles. La famille possède également un bistrot à Covent Garden, à Londres, où vous pouvez prendre votre dose de vin et de nourriture des Pouilles !L'agencement des vignobles est particulièrement intéressant : il s'agit d'un modèle de colonisation (conçu à l'origine par des ingénieurs militaires romains). Il s'agit de planter six vignes, une à chaque coin d'un hexagone, puis une septième au milieu. En utilisant ce motif, quelle que soit la direction dans laquelle vous regardez, vous verrez une rangée droite de vignes. En plus de plaire à des gens bizarres comme moi, cette disposition présente de nombreux avantages pour les plantes et l'agriculteur.La cave produit 14 vins (9 rouges, 2 rosatos, 2 blancs et un rouge de dessert) et une assez bonne grappa. J'aime particulièrement l'histoire derrière l'appellation Passamante (amoureux qui passent), qui est aussi un très bon vin. Je suis également un grand fan de leur intéressant vin phare, le MLV, qui est un délicieux mélange de primitivo, negroamaro et cabernet sauvignon.