Ci sono così tanti produttori di vino in Puglia che sospetto che tutti non saranno d'accordo con la seguente selezione delle nostre 5 migliori cantine. La nostra selezione è stata fatta in base ai seguenti criteri: la qualità del vino, la storia dell'azienda, i dintorni della cantina/vigna e la vicinanza alla Masseria. Riteniamo che sarete soddisfatti di tutti i vini di questi produttori. Se vi sentite ispirati a visitare una delle cantine, dovrete prenotare con qualche giorno di anticipo oppure potete lasciare l'auto e partecipare a un tour organizzato con trasporto a carico!

1. Feudo Croce

Feudo Croce è gestita dalla famiglia Tinazzi, che da tre generazioni produce vino sulle rive del Lago di Garda. La famiglia ha acquistato la tenuta, situata appena fuori dal paese di Carosino, vicino a San Giorgio Jonico, nel 2001 e ha completamente rinnovato l'intera attività. Uno dei punti salienti di una visita alla loro masseria è la sala delle botti, dove viene costantemente suonata musica classica (e ovviamente italiana!) per aiutare presumibilmente il vino a rilassarsi!

Oggi producono 10 vini con il marchio Feudo Croce (6 rossi, 1 rosato e 3 bianchi) basati principalmente su vitigni locali, tra cui primitivo, negroamaro, aglianico, malvasia nera e fiano.

Ci piacciono tutti i loro vini; l'Amarosé è un eccellente rosato e il loro vino di punta, l'Imperio LXXIV , è stato inserito dalla rivista Wine Spectator tra i 100 migliori vini del mondo nel 2014 e nel 2015 (eppure è ancora ampiamente disponibile a livello locale per meno di 20 euro a bottiglia).

La famiglia possiede anche le vicine Cantine San Giorgio , famose per la loro torre del vino alta 21 metri, progettata per evitare il surriscaldamento del vino in estate. Anche i vini di questa etichetta meritano un'attenzione particolare, in particolare il Kleio , che ha mancato di poco la nostra lista dei migliori rosati.

2. Consorzio Produttori Vini

Il CP Vini è una delle più antiche cooperative vinicole della Puglia e risale al 1932. È un'organizzazione collettiva di circa 400 agricoltori locali con sede intorno alla città di Manduria e possiede circa 1.000 ettari di vigneti. La maggior parte degli agricoltori possiede circa 1-2 ettari di vigneto e quindi farebbe fatica a produrre vino da sola. Tuttavia, lavorando in forma collettiva è stato possibile mettere insieme le proprie risorse e costruire una delle cantine più importanti della regione. La cantina dispone di un affascinante museo sulla produzione del vino e sulla vita agricola in Puglia, ospitato nelle vecchie vasche di cemento sotterranee dove il vino veniva conservato molti anni fa.

La cantina ha tre standard di base di vino: vino da tavola (che viene venduto alle pompe di benzina), vino imbottigliato standard e i suoi vini riserva di punta. Come ci si aspetterebbe, la cantina si concentra soprattutto sul Primitivo, ma produce anche negroamaro, fiano e chardonnay.

Aka è un vino rosato molto interessante, ottenuto dal primitivo, di un vibrante colore rosso corallo ed estremamente bevibile. È un'azienda ideale per valutare l'impatto delle diverse tecniche di produzione sul prodotto finale, provando due o tre vini diversi della loro gamma di primitivi. Per qualcosa di molto diverso, provate Madrigale a Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale: per me è un vero e proprio Jekyll & Hyde. Assaggiatelo da solo e, per i miei gusti, è troppo dolce e non lo sceglierei. Tuttavia, provandolo con qualcosa di dolce (in cantina lo servono con dei biscottini di pasta di mandorle), il risultato cambia completamente: improvvisamente la dolcezza viene neutralizzata e il sapore è assolutamente delizioso. È la prova che l'abbinamento del vino giusto con il cibo giusto può migliorare notevolmente entrambi.

3. Castello Monaci

Castello Monaci si trova vicino alla cittadina di Salice Salentino (vedi Varietà di vino ) ed è una delle cantine più antiche della regione. Sorge sui terreni di un imponente castello risalente al 1500 circa, che in origine ospitava un ordine di monaci basiliani (da cui Castello dei Monaci). Da allora è stato la residenza privata di alcune delle più importanti (e ricche!) famiglie nobili della zona. Oggi è utilizzato principalmente come location per matrimoni / eventi e ospita matrimoni quasi ogni giorno dell'anno (e in estate ce ne sono spesso due al giorno). La sala delle botti/cantina è particolarmente suggestiva e viene utilizzata anche dall'enologo per conservare le bottiglie dei suoi marchi di punta in condizioni perfette, in modo da poter registrare esattamente l'evoluzione dei vini nel tempo (e le differenze tra le annate) per poter prevedere meglio le prestazioni dei nuovi vini in futuro.

L'azienda è gestita dal Gruppo Italiano Vini e ha due diversi marchi. Feudo Monaci è il loro marchio di base ed è disponibile in molti supermercati della zona, con 7 diversi vini (5 rossi, 1 rosato e 1 bianco). Tutti rappresentano un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il marchio principale Castello Monaci comprende 13 vini (2 gran riserve, 5 rossi, 1 rosato, 4 bianchi e 1 bianco da dessert). Ci piacciono in particolare l'estivo Petraluce e il Coribante, un interessante blend di syrah e malvasia. Poiché i vigneti si trovano a pochi chilometri dalla regione vinicola di Manduria, non possono produrre un vino Primitivo di Manduria DOC. Pilùna è un ottimo esempio del fatto che le diverse classificazioni dei vini in Italia non rappresentano necessariamente una scala di qualità e che un Primitivo Salento IGT non può essere la misura di una DOC della regione vicina.

4. Masseria Altemura

La Masseria Altemura è un importante edificio storico appena fuori dal centro abitato di Torre Santa Susanna ed è uno dei vigneti più vicini alla nostra Masseria. La masseria faceva originariamente parte di una lunga linea di difesa che andava dal castello di Oria fino alla costa adriatica. È famosa a livello locale per gli affreschi cinquecenteschi della sua cappella privata, utilizzata in origine dalla famiglia del proprietario e dai braccianti che lavoravano per lui.

La tenuta è stata acquistata alla fine degli anni '90 dalla famiglia Zonin (proprietaria di vigneti in tutto il mondo) ed è stata completamente ristrutturata. Le vigne sono state tutte reimpiantate ed è stato costruito un nuovo edificio per la cantina, in grado di soddisfare l'intero processo di produzione.

Il vigneto produce 12 vini diversi (6 rossi, 1 rosato, 3 bianchi e 2 spumanti (1 bianco, 1 rosato). 

Tra i nostri preferiti c'è il Rosamaro, un rosato frizzante ottenuto dal negroamaro, probabilmente uno dei miei spumanti pugliesi preferiti. È un ottimo vino da gustare in un pomeriggio d'estate con un picnic seduti all'ombra di un ulivo. L'azienda confina con i confini della regione vinicola di Manduria e quindi è interessante notare che ha due etichette principali di primitivo: Sasseo (Primitivo Salento IGT) e Altemura (Primitivo di Manduria DOC). Se avete la possibilità di provarli entrambi, ve li consiglio vivamente. Personalmente, trovo che sia molto difficile dividerli: in alcuni giorni preferisco l'Altemura e in altri il Sasseo. Un'ulteriore prova che le classificazioni dei vini non si basano solo sulla qualità!

5. Masseria Li Veli

La Masseria Li Veli fu originariamente costruita dal marchese Antonio de Viti de Marco, un famoso economista, professore e politico italiano. La sua visione era quella di costruire una cantina modello da imitare per tutto il Sud Italia. Nel 1999 è stata acquistata dalla famiglia Falvo, che ha completamente ristrutturato l'intera proprietà e i vigneti. La famiglia possiede anche un bistrot a Covent Garden, a Londra, dove potrete assaggiare il vino e il cibo pugliese!

Di particolare interesse è la disposizione dei vigneti, che seguono lo schema a settonce (ideato originariamente dagli ingegneri militari romani). Questo schema si forma piantando sei viti, una per ogni angolo di un esagono e poi una settima al centro. Utilizzando questo schema, in qualsiasi direzione si guardi si vedrà una fila dritta di viti. Oltre a piacere a chi è strano come me, questa disposizione presenta numerosi vantaggi per le piante e per l'agricoltore.

La cantina produce 14 vini (9 rossi, 2 rosati, 2 bianchi e un rosso da dessert) più una grappa piuttosto buona. Mi piace particolarmente la storia del nome Passamante, che è anche un ottimo vino. Sono anche un grande fan del loro interessante vino di punta MLV, un delizioso blend di primitivo, negroamaro e cabernet sauvignon.